Ingrédients

- 450 g de sucre en poudre
- 250 ml d'huile végétale
- 4 œufs
- 225 g de carottes, finement râpées
- 225 g de farine plate
- 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 ½ cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de Quatre-épices de raison(terre)
- 1 cuillère à café de cannelle

Pour le glaçage :

- 225 g de sucre glace
- 225 g de fromage frais, à température ambiante
- 55 g de beurre ou de margarine, à température ambiante
- 2 cuillères à café d'essence de vanille
- 175 g de noix ou de noix de pécans

Préparation

1 - Préchauffez votre four à 190° C , thermostat 5.
2 - Beurrez et saupoudrez de farine votre moule à gâteaux ( 23 cm env. )
3 - Mélangez dans un saladier le sucre, l'huile, les œufs et les carottes. Battez 2 mn environ.
4 - Tamisez les ingrédients secs dans un autre saladier. Ajoutez la préparation aux carottes en quatre fois, mélangez bien après chaque ajout.
5 - Versez la pâte dans le moule. Cuisez jusqu'à temps qu'un couteau planté au centre du gâteau ressorte propre.
6 - Laissez refroidir le gâteau dans le moule 10 minutes, puis démoulez complètement.
7 - Pour le glaçage, mélangez dans un saladier tout le reste à part les noix et battez.
8 - Pour la finition, mettez une couche du gâteau sur une assiette et étalez avec un tiers du glaçage. Placez la seconde couche du gâteau au-dessus. Etalez le reste du glaçage sur le dessus et les cotés du gâteau, étalez en spirale et placez les noix pour affiner la décoration.