Ingrédients
- un chou rouge d'environ 1 kg
- 25 cl de vin rouge jeune de la Ribera del Duero
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 75 g de pignons
- Sel et poivre

Préparation
- Mettre les raisins secs à macérer dans le vin rouge.

- Couper le chou rouge en fines languettes et le laver.

- Faire chauffer l'huile dans un faitout puis faire sauter les pignons quelques instants.

- Ajouter le chou rouge et faire revenir pendant 30 secondes.

- Verser sur celui-ci le vin rouge et les raisins secs.

- Saler et poivrer.

- Couvrir le faitout le plus hermétiquement possible et laisser cuire pendant une heure à feu doux.